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氨基酸——开启生命之锁的第一把钥匙

浏览:17 发表时间:2020-08-24 00:00:00

   恩格斯说:“蛋白质是生命的物质基础,生命是蛋白质存在的一种形式”,而氨基酸作为组成蛋白质的基本单位,可以说,没有氨基酸就没有生命。


   在生物体中组成蛋白氨基酸约有20种,我们吃的保健品中一般会添加18种氨基酸来给我们的健康加油,你知道这这些氨基酸分别有哪些吗?他们分别是 丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、脯氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。


   但是由于大多数氨基酸无紫外吸收和荧光发射特性,为提高分析检测灵敏度和分离选择特性,通常将氨基酸衍生,衍生方式有柱前衍生法与柱后衍生法。HPLC与各种衍生相结合的氨基酸分析技术,构成了具有广泛适用性的现代氨基酸分析技术。


   最常用的是茚三酮法测氨基酸,原理就是茚三酮溶液与氨基酸共热,生成氨,氨与茚三酮和还原性茚三酮反应,生成紫色化合物,该化合物颜色的深浅与氨基酸的含量成正比,可通过测定570nm处的光密度,测定氨基酸的含量。


   素材来源于网络。

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